Le Pad Thaï est un plat traditionnel thaïlandais à base de nouilles de riz, de légumes et de protéines variées, généralement du poulet, des crevettes ou du tofu. Il est très populaire en Thaïlande et dans le monde entier, grâce à ses saveurs équilibrées et à sa préparation rapide.
Temps total : 30 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients pour le Pad Thaï
- 200 g de nouilles de riz plates
- 200 g de crevettes décortiquées (ou poulet, ou tofu)
- 100 g de germes de soja
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail émincées
- 3 oignons verts coupés en tronçons de 3 cm
- 1 carotte coupée en julienne
- 50 g de cacahuètes grillées et concassées
- 1 citron vert coupé en quartiers
- Huile végétale pour la cuisson
Sauce Pad Thaï
- 60 ml de sauce poisson
- 45 ml de jus de tamarin
- 30 ml de sucre de palme
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon le goût)
Allergènes présents : Crustacés, cacahuètes, poisson, œufs, soja
Instructions étape par étape pour préparer votre Pad Thaï
- Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau chaude pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
- Préparez la sauce Pad Thaï en mélangeant la sauce poisson, le jus de tamarin, le sucre de palme et le piment en poudre. Réservez.
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les crevettes, le poulet ou le tofu, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés.
- Poussez les ingrédients sur le côté du wok, cassez les œufs au centre et brouillez-les légèrement. Mélangez ensuite le tout.
- Ajoutez les nouilles de riz, la sauce Pad Thaï, les germes de soja, les oignons verts et les carottes. Remuez bien pour mélanger et chauffer les ingrédients.
- Servez le Pad Thaï garni de cacahuètes concassées et de quartiers de citron vert.
Astuces et variantes
- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piment en poudre.
- Ajoutez des légumes supplémentaires pour un plat plus copieux et coloré.
Informations nutritionnelles sur le Pad Thaï
Pour une portion de Pad Thaï (environ 350 g) :
- Calories : 480 kcal
- Protéines : 22 g
- Glucides : 63 g
- Lipides : 15 g
- Fibres : 4 g
Le Pad Thaï est un plat délicieux et facile à préparer, qui ravira les amateurs de cuisine asiatique. Il est également très adaptable et peut être modifié pour s’adapter à vos préférences en matière de protéines et de légumes. Essayez cette recette et savourez un repas thaïlandais authentique chez vous !
