Le poulet Kung Pao est un plat classique de la cuisine sichuanaise en Chine, caractérisé par sa sauce savoureuse et légèrement épicée. Il est préparé avec du poulet, des légumes et des cacahuètes, le tout sauté et servi sur du riz.
Temps total : 40 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients recette poulet Kung Pao
- 400 g de poitrine de poulet, coupée en morceaux de 2 cm
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1/2 tasse de cacahuètes grillées non salées
- 4 oignons verts, coupés en tronçons de 2 cm
- 8 à 10 piments séchés (ajuster selon le goût)
Sauce Kung Pao
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 tasse d’eau
Allergènes présents : Cacahuètes, soja
Instructions pour réaliser la recette du poulet Kung Pao
- Dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec le sel, le poivre noir et la fécule de maïs.
- Préparez la sauce Kung Pao en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, la fécule de maïs et l’eau. Réservez.
- Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail, le gingembre et les piments séchés, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient cuits et légèrement dorés.
- Ajoutez les poivrons et les oignons verts, et continuez à sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Versez la sauce Kung Pao réservée dans le wok et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Incorporez les cacahuètes grillées et mélangez bien.
- Servez le poulet Kung Pao sur du riz cuit à la vapeur.
Astuces et variantes
- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piments séchés.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme, coupé en cubes.
- Ajoutez d’autres légumes, tels que des champignons, des pois mange-tout ou des brocolis, pour un plat plus copieux et coloré.
Informations nutritionnelles du poulet Kung Pao
Pour une portion de poulet Kung Pao (sans riz) :
- Calories : 330 kcal
- Protéines : 26 g
- Glucides : 14 g
- Lipides : 20 g
- Fibres : 3 g
Le poulet Kung Pao est un plat délicieux et polyvalent qui peut être adapté en fonction de vos préférences en matière d’épices et de légumes. Il est parfait pour un dîner rapide et équilibré en semaine et peut être servi avec du riz ou des nouilles.
