Découvrez les saveurs du Vietnam avec cette délicieuse soupe Phô, un plat traditionnel composé d’un bouillon parfumé, de nouilles de riz, de fines tranches de bœuf et de garnitures fraîches. Cette recette réconfortante est parfaite pour les journées froides ou pour vous initier à la cuisine vietnamienne.
Temps total : 2 heures
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Nombre de portions : 4 personnes
Ingrédients de la soupe Pho
- 200g de nouilles de riz plates
- 400g de filet de bœuf, finement tranché
- 1 oignon, émincé
- 4 échalotes, émincées
- 4 litres d’eau
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 1 morceau de gingembre frais (5cm), pelé et émincé
- 1 bâton de cannelle
- 2 anis étoilés
- 4 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- Sel, poivre
Garnitures pour votre soupe Pho
- Pousses de soja
- Coriandre fraîche
- Basilic thaï
- 2 citrons verts, coupés en quartiers
- 2 piments rouges, émincés
- Sauce Hoisin
- Sauce Sriracha
Les étapes de la recette pour réussir votre soupe Pho
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau avec les cubes de bouillon de bœuf, le gingembre, la cannelle, les anis étoilés et les clous de girofle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et répartissez-les dans quatre bols.
- Disposez les tranches de bœuf finement tranché sur les nouilles de riz.
- Filtrez le bouillon pour retirer les épices et ajoutez la sauce de poisson, l’oignon émincé et les échalotes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Versez le bouillon chaud sur les nouilles et le bœuf. Les tranches de bœuf cuiront légèrement au contact du bouillon.
- Servez le Phô avec les garnitures à part, afin que chacun puisse personnaliser sa soupe selon ses goûts.
Astuces et/ou variante de la soupe Pho vietnamienne
- Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou des crevettes pour varier les saveurs.
- Ajoutez des légumes supplémentaires, tels que des champignons ou des carottes, pour une soupe encore plus complète.
Les informations nutritionnelles de la soupe Pho
Par portion :
- Calories : 450
- Lipides : 8g
- Glucides : 60g
- Protéines : 30g
Savourez cette soupe Phô vietnamienne réconfortante et parfumée, qui vous transportera directement dans les rues animées de Hanoï. N’oubliez pas de la personnaliser avec vos garnitures préférées pour une expérience gustative encore plus authentique et délicieuse.
