Découvrez la savoureuse salade de quinoa aux légumes grillés et feta, une recette saine et délicieuse qui ravira vos papilles tout en vous apportant des nutriments essentiels.
Temps total pour la préparation de la Salade de quinoa aux légumes grillés et feta
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients pour cuisiner la Salade de quinoa aux légumes grillés et feta :
- 200 g de quinoa
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 aubergine
- 1 oignon rouge
- 200 g de feta
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre du moulin
- 1 bouquet de persil plat
Allergènes : Lait (feta)
Les étapes de la recette pour préparer la Salade de quinoa aux légumes grillés et feta :
- Rincez le quinoa sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine. Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d’eau, ajoutez le quinoa et laissez cuire à couvert pendant environ 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que l’eau soit absorbée. Laissez ensuite refroidir le quinoa à température ambiante.
- Lavez et séchez les légumes. Coupez les courgettes, les poivrons, l’aubergine et l’oignon rouge en morceaux de taille moyenne. Émincez finement la gousse d’ail.
- Dans un grand saladier, mélangez les légumes et l’ail avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût.
- Faites chauffer un grill ou une poêle à griller. Faites griller les légumes pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le vinaigre balsamique, le reste de l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Émiettez la feta et réservez.
- Une fois les légumes grillés, laissez-les refroidir légèrement avant de les mélanger avec le quinoa et la vinaigrette. Ajoutez ensuite la feta émiettée et le persil haché. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Astuces et/ou variante :
- Pour une touche de croquant supplémentaire, vous pouvez ajouter des noix ou des graines (tournesol, courge, pignons de pin…) à votre salade de quinoa aux légumes grillés et feta.
- Pour une version végétalienne de cette recette, vous pouvez remplacer la feta par du tofu mariné ou des olives noires.
Les informations nutritionnelles sur la Salade de quinoa aux légumes grillés et feta :
Cette salade de quinoa aux légumes grillés et feta est un plat sain et équilibré, riche en nutriments essentiels. Le quinoa est une excellente source de protéines végétales, de fibres et de minéraux tels que le fer et le magnésium. Les légumes grillés ajoutent de la couleur et de la saveur à la salade tout en apportant des vitamines et des antioxydants. La feta, quant à elle, est une source de protéines et de calcium.
Une portion de cette salade de quinoa aux légumes grillés et feta (environ 250 g) contient environ :
- 315 calories
- 13 g de protéines
- 16 g de lipides
- 31 g de glucides
- 6 g de fibres
- 9 g de sucre
La salade de quinoa aux légumes grillés et feta est une recette facile à préparer, saine et délicieuse qui plaira à toute la famille. Elle est parfaite pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique ou un dîner léger. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts en ajoutant d’autres légumes de saison ou en variant les herbes et les épices. Bon appétit !
