Le gigot d’agneau est un plat traditionnel de Pâques dans de nombreuses cultures. Il est souvent servi lors de grandes occasions car il peut nourrir de nombreuses personnes. Cette recette de gigot de 7 heures est la solution parfaite pour un repas de Pâques réussi. En effet, cette cuisson lente permet d’obtenir une viande fondante et savoureuse. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile à suivre pour préparer un gigot de 7 heures qui épatera vos convives.
Temps total pour la préparation du Gigot de 7 heures : 7 heures 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 7 heures
Nombre de portions : 6 à 8 personnes
Ingrédients pour cuisiner Gigot de 7 heures pour Pâques :
- 1 gigot d’agneau (environ 2,5 kg)
- 8 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- 4 carottes
- 4 oignons
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Allergènes : aucune
Les étapes de la recette pour préparer Gigot de 7 heures :
- Sortez le gigot d’agneau du réfrigérateur environ 2 heures avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 120°C.
- Pelez et coupez les carottes en rondelles, puis pelez et émincez les oignons. Épluchez les gousses d’ail sans les couper en deux.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites dorer le gigot d’agneau sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes.
- Retirez le gigot de la cocotte et réservez-le.
- Faites revenir les carottes, les oignons et l’ail dans la cocotte pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez le bouquet garni et le litre de bouillon de poulet dans la cocotte.
- Replacez le gigot d’agneau dans la cocotte et assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
- Couvrez la cocotte et enfournez-la pendant 7 heures.
- Après 4 heures de cuisson, retournez le gigot d’agneau dans la cocotte pour qu’il cuise de manière uniforme.
- Au bout de 7 heures de cuisson, sortez la cocotte du four et retirez le gigot.
- Filmez la cocotte avec le bouillon et les légumes et laissez refroidir pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, retirez la croûte de gras du gigot et tranchez-le.
- Filtrez le bouillon de cuisson dans une passoire fine pour enlever les légumes et le bouquet garni.
- Réchauffez le bouillon filtré dans une casserole et versez-le dans un plat de service. Disposez les tranches de gigot sur le bouillon.
- Servez immédiatement, accompagné d’une purée de pommes de terre ou de légumes de saison.
Astuces et/ou variantes :
- Vous pouvez ajouter des pommes de terre, des navets ou des champignons à la cocotte pour varier les légumes.
- Si vous n’avez pas de cocotte en fonte, vous pouvez utiliser une cocotte en terre cuite ou une cocotte en pyrex.
- Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du vin rouge pour une version plus corsée.
Les informations nutritionnelles sur Gigot de 7 heures
Pour 1 portion (environ 200g) :
- Calories : 330
- Lipides : 18g
- Glucides : 5g
- Protéines : 37g
Phrase de conclusion :
Cette recette de gigot de 7 heures est une façon simple de préparer un plat délicieux et convivial pour votre repas de Pâques. Le temps de cuisson lent permet d’obtenir une viande tendre et savoureuse, et la cocotte en fonte retient la chaleur pour une cuisson homogène. N’hésitez pas à varier les légumes selon vos goûts et à accompagner votre gigot de 7 heures avec des pommes de terre ou des légumes de saison. Bon appétit !
